近年来，淳化“人才为基，财产为翼”成长，通过政策支撑、深化合做、外引内培等行动，以人才为牵引，财产为支持，从一碗荞面饸饹出发，好玩、都雅”的特色财产复兴之。政策科技双轮驱动。把荞麦财产做为县域经济高质量成长的首位财产，出台《淳化县关于推进荞麦财产成长的实施看法》和《淳化县荞麦财产成长搀扶法子（试行）》，设立了财产复兴基金，全面开展“千店焕新”步履，支撑餐饮店提档升级，搀扶荞麦种植、加工、发卖、餐饮等全财产链成长。自动融入秦创原立异平台和先行区扶植，取西北农林科技大学共建荞麦财产研究院、咸阳市荞麦财产科技试验示范等，全面启动荞麦特色财产三产融合科研示范项目。外引内培双向联动。结合成立荞麦财产工做坐，柔性引进西北农林科技大学、陕西师范大学等高校专家传授16名，开展手艺指点等勾当，鞭策荞麦财产环节手艺攻关和。邀请国表里6位院士专家环绕荞麦财产成长机缘等进行专题。持续开展三届荞麦财产大会暨荞面饸饹文化旅逛节，开展淳化荞面饸饹制做身手大赛、荞麦财产成长高峰论坛。举办荞麦种植、淳化荞面饸饹制做、饸饹深加工等培训，累计培训800余人。线上线下双线并进。线下线上齐发力，先后引进淳荞菇、丝兴淳等10多家深加工企业，鞭策荞麦功能性产物研发，推进当场加工、规模出产，全年荞麦出产加工能力达到300吨以上，带动群世人均务工增收9000多元。线下出力成长淳化荞面饸饹餐饮尺度店、旗舰店，“荞乡遇”“卜家村落饸饹”等加盟连锁店近100家，新成长饸饹餐饮店240家、累计达到1200家，间接带动就业5000多人；线上出力打响“一碗淳化荞面饸饹”品牌，成长荞麦产物线多家。
